Tout le secret du foie gras d’Alsace réside dans ce mélange de 14 épices et aromates. 

C’est l’alliance subtile de ces épices qui apporte sa finesse et son goût incomparable au foie gras d’Alsace.

LISTE D’INGRÉDIENTS

Poivre blanc, paprika, macis, gingembre, muscade, thym, carvi, coriandre, cannelle, cardamome, plante aromatique, fenugrec, girofle, épice.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Energie: 1333 kJ / 319 kcal, matières grasses: 8,6 g, dont acides gras saturés: 3,0 g, glucides: 36 g dont sucres: 24 g, protéines: 11 g, Sel: 0,08 g

A conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière

USAGES CULINAIRES

Pour cuisiner des terrines aux saveurs d’exception.

DOSAGE

2 g de mélange par kilo de foie cru. Rajouter du sel selon votre recette.

POUR LA PETITE HISTOIRE

Au 18è siècle, la renommée du foie gras d’Alsace était à son apogée. Un savoir-faire unique pour sa préparation et son assaisonnement faisait de Strasbourg “la capitale du foie gras”. Le fameux “pâté de foie gras ” de Jean Pierre Claude, cuisinier du Maréchal de Contades a largement contribué à en faire un mets réputé bien au-delà de nos frontières.